×

Προειδοποίηση

JUser: :_load: Αδυναμία φόρτωσης χρήστη με Α/Α (ID): 42

mariak

mariak

Το Μαγνήσιο είναι ένα πολύτιμο μέταλλο απαραίτητο στην ομαλή λειτουργία του οργανισμού, στη βελτίωση του μεταβολισμού και στην παραγωγή ενέργειας.

Συμμετέχει σε περισσότερες από 300 μεταβολικές διεργασίες στο σώμα μας.

Έχοντας σημαντικό ρόλο στη μεταφορά του ασβεστίου στις κυτταρικές μεμβράνες, λειτουργεί συνεργιστικά με το ασβέστιο και πρέπει μαζί να βρίσκονται σε ισορροπία. 

Επιπλέον συμβάλλει στη ρύθμιση του σακχάρου καθώς συμμετέχει στη διαδικασία έκκρισης και μεταφοράς της ινσουλίνης σε όλους τους επιμέρους ιστούς. Η ομαλή λειτουργία του μυϊκού μας συστήματος εξαρτάται εν πολλοίς από το μαγνήσιο, καθώς χαλαρώνει τους μύες και τους ιστούς.

 

8 σημάδια που δείχνουν οτι έχετε έλλειψη μαγνησίου

1. Νιώθετε τους μύες του αυχένα και της πλάτης συχνά να πιάνονται ή να πονάνε;

2. Ξυπνάτε κάποιες φορές την νύχτα από επίπονες κράμπες;

3. Έχετε νευρικές μυικές συσπάσεις στο πρόσωπο;

4. Έχετε ανεξήγητη νευρικότητα και εσωτερική ανησυχία;

5. Υποφέρετε συχνά απο πονοκεφάλους και ημικρανίες;

6. Έχετε ταχυκαρδία ή αρρρυθμία ενώ δεν πάσχετε από κάποιο καρδιακό νόσημα;

7. Νιώθετε αεικινησία, υπερδραστηριότητα και κάνετε αγχωτικές κινήσεις ενώ παράλληλα έχετε έλλειψη συγκέντρωσης;

8. Τρίζετε ή σφίγγετε τα δόντια σας το βράδυ στον ύπνο σας ή εχετε αυπνιες;

 

Εάν έχετε απαντήσει με «Ναι» σε πάνω από 4 ερωτήσεις, υπάρχει αυξημένη πιθανότητα να πάσχετε από έλλειψη μαγνησίου.

Είναι σημαντικό να δώσετε βάση σε μια διατροφή πλούσια σε μαγνήσιο και καλό είναι να ρωτήσετε τον γιατρό σας ή τον διατροφολόγο σας, αν τυχόν χρειαστεί να λάβετε κάποιο συμπλήρωμα διατροφής.

 

Πηγές Μαγνησίου

Ποιά τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο και πρέπει συμπεριλάβουμε πιο συχνά στη διατροφή μας;

Δημητριακά ολικής αλέσεως

Βρώμη

Καστανό ρύζι

Φασόλια

Μπιζέλια

Σουσάμι

Αμύγδαλα

Καρύδια

Κάσιους

Ηλιόσπορος

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Πράσινα φυλλώδη λαχανικά (σπανάκι, μπρόκολο, μαρούλι)

Φρούτα (σταφύλια, μπανάνα, αποξηραμένα φρούτα, χουρμάδες)

Κρέας μοσχάρι

Κακάο και μαύρη σοκολάτα

Η κρεατοφαγία αναμένεται σήμερα να χτυπήσει κόκκινο! Οι ταβέρνες σε όλη την χώρα θα γεμίσουν ασφυκτικά !
Πάντως καλό είναι να θυμάστε τον κανόνα ότι είτε ψήσετε μόνοι σας, είτε φάτε έξω, καλό είναι να αφαιρέσετε το ορατό λίπος και την πέτσα, γλιτώνοντας τον οργανισμό σας από έξτρα λιπαρά και θερμίδες.
Ο καλύτερος τρόπος για να περιορίσετε την υπερβολική κατανάλωση κρέατος είναι να το συνοδεύσετε με πράσινη σαλάτα,χωρίς σος και μαγιονέζες. Επιλέξετε πατάτες κατά προτίμηση φούρνου η ρύζι, αλάδωτη πίτα και καλό είναι tα ορεκτικά σας να έχουν βάση τα λαχανικά.
Το Αλκοόλ με μέτρο αφού όπως είναι γνωστό ένα ποτηράκι μπορεί να σας κάνει καλό, αλλά ένα ή δυο παραπάνω μπορεί να σας φορτώσει έξτρα θερμίδες.
Η καλύτερη επιλογή πάντως για όσους δεν θα διασκεδάσουν έξω αλλά στο σπίτι τους είναι να αγοράσουν κρέας που δεν θα έχει πάρα πολύ λίπος.
Παρακάτω γράφω τις θερμίδες των κρεάτων που μπορείτε να επιλέξετε:
Μπριζόλα χοιρινή: 175 θερμίδες
Παϊδάκια αρνίσια : 444 θερμίδες. Αν αφαιρέσετε το λίπος, υπολογίστε 160 θερμίδες λιγότερες.
Λουκάνικο χωριάτικο (100 γραμμ.): 345 θερμίδες.
Πατάτες τηγανητές (100 γραμμ.): 236 θερμίδες
Η πιο διαιτητική επιλογή είναι αυτή του κοτόπουλου, το οποίο έχει 165 θερμίδες στα 100 γραμμάρια.
Την επομένη της Τσικνοπέμπτης εφόσον έχετε καταναλώσει ικανή ποσότητα κρέατος προτιμήστε ως κύριο πιάτο όσπρια ή ζυμαρικά ή βραστά λαχανικά. Το ίδιο να κάνετε και στο υπόλοιπο της εβδομάδας, παραβλέποντας το κόκκινο κρέας,εξάλλου είναι γνωστό ότι η κατανάλωσή του δεν πρέπει να ξεπερνά τη 1 φορά/ εβδομάδα.
 
Απο την διατροφολόγο
Κύρου Μαρία
 

Πρόσφατες έρευνες εδείξαν αυτό που πολλοί από εμάς γνωρίζαμε ήδη! H διάθεση μας υπαγορεύει το τι θα φάμε! Eρευνητές μελέτησαν τα διαιτολόγια διαφόρων ατόμων για να δείξουν πως συνδέεται η προσωπικότητα με τις τροφές και πως η διάθεσή μας μπορεί να μας κατευθύνει σε συγκεκριμένα φαγητά, βάσει των φυσικών τους χαρακτηριστικών.

Η μελέτη βασίστηκε στη θεωρία ότι πολλές τροφές στέλνουν συγκεκριμένα σήματα, για παράδειγμα, τα στρεσαρισμένα επινεφρίδια μπορεί να στέλνουν σήματα ότι έχουμε ανάγκη από κάτι αλμυρό. 

Τι λέει, λοιπόν, για εσάς το φαγητό στο οποίο καταφεύγετε συνήθως;

Η συναισθηματική μας κατάσταση μπορεί να μας οδηγήσει ή για την ακρίβεια να μας παρασύρει μπροστά στο ανοιχτό ψυγείο, όπου συχνά χωρίς να το αντιληφθούμε τρώμε χωρίς φρένο. Ίσως φταίει γι’ αυτό κάτι που μας είπε ο σύντροφός μας ή μια διένεξη στο γραφείο η οποία μας πείραξε αλλά αντί να δώσουμε μια απάντηση βρεθήκαμε μπροστά στο ανοιχτό ντουλάπι να μασουλάμε μανιωδώς πατατάκια ή να καταπίνουμε τη σοκολάτα αμάσητη. Μπορεί να είναι επίσης μια είδηση που μας στενοχώρησε, η απελπισία μας για κάποιο εμπόδιο που θεωρούμε αξεπέραστο ή ακόμη και το κλειστό κινητό ενός φίλου στον οποίο θα θέλαμε να πούμε «τον πόνο μας». Τα συναισθήματα έχουν τη δύναμη να κατευθύνουν τις διατροφικές μας επιλογές, ενώ οι έρευνες αποκαλύπτουν ότι ανάλογα με τη συναισθηματική μας κατάσταση στρεφόμαστε και σε διαφορετικά είδη φαγητού. 

 

Emotional μενού 

 

Για τους αγχώδεις

Όσοι βιώνουν έντονο άγχος έχει παρατηρηθεί ότι καταναλώνουν πιο συχνά σκληρές και αλμυρές τροφές (π.χ. ποπ κορν, πατατάκια). Η αδρεναλίνη -η ορμόνη του στρες τα επίπεδα της οποίας αυξάνονται όταν είμαστε πιεσμένοι- δημιουργεί έντονη όρεξη για σνακ πλούσια σε αλάτι, κάτι που με τη σειρά του συντηρεί το φαινόμενο της σωματικής έντασης.

Για τους παρορμητικούς

Εκείνοι που συνηθίζουν να παίρνουν αποφάσεις απερίσκεπτα, απογοητεύονται ή ενθουσιάζονται εύκολα, παρασύρονται από τα συναισθήματά τους και αποφασίζουν χωρίς να ζυγίζουν το κόστος των επιλογών τους έχουν την τάση να τρώνε ό,τι βρουν μπροστά τους. Πρόκειται γι’ αυτούς που δεν μπορούν να αντισταθούν στο φαγητό. 

Για τους ανικανοποίητους

Οι έρευνες αποκαλύπτουν ότι όσοι έχουν μια τάση προς την κατάθλιψη, αισθάνονται ανικανοποίητοι ή η ερωτική τους ζωή είναι καταπιεσμένη καταφεύγουν συχνά σε τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες, όπως το ψωμί, τα γλυκά, τα μπισκότα. Η έντονη επιθυμία για τη συγκεκριμένη ομάδα τροφών εξηγείται από το γεγονός ότι οι υδατάνθρακες αυξάνουν τα επίπεδα της σεροτονίνης, της ορμόνης που βελτιώνει την ψυχική διάθεση. Επίσης έχει παρατηρηθεί ότι συχνά οι γυναίκες συνηθίζουν να πνίγουν τη στενοχώρια τους στη μεγάλη κατανάλωση γλυκών. Στους άνδρες αυτή η ροπή δεν είναι τόσο ισχυρή, ίσως επειδή δεν είναι τόσο ευάλωτοι στις ορμονικές διακυμάνσεις (π.χ. στη μείωση της σεροτονίνης).

Για τους οξύθυμους

Αν σου αρέσουν οι τραγανές τροφές, τότε μάλλον νιώθεις θυμό ή νευρικότητα και θέλεις κάπου να ξεσπάσεις. Οι ειδικοί πιστεύουν ότι οι σκληρές τροφές που παράγουν ιδιαίτερο ήχο κατά τη μάσηση αποτελούν απολαυστική διασκέδαση, οπότε μπορούν να εκτονώσουν ή έστω να μετριάσουν την ψυχική ένταση. Αυτό εικάζουν ότι οφείλεται στη δόνηση που δημιουργείται στο στόμα κατά τη σύνθλιψη των τραγανών τροφίμων, η οποία μεταφέρεται σε όλα τα οστά του κρανίου δημιουργώντας ένα αίσθημα ευχαρίστησης.

 

Ας είμαστε επιεικείς με τον εαυτό μας

Δεν είναι δυνατόν να κόψουμε «μαχαίρι» το παρηγορητικό φαγητό, στο οποίο έχουμε μάθει να καταφεύγουμε όποτε η ψυχική μας κατάσταση διαταράσσεται. Πρέπει, λοιπόν, να προσπαθήσουμε να τροποποιήσουμε σταδιακά τον τρόπο διατροφής μας, μειώνοντας τις ποσότητες και αντικαθιστώντας ορισμένα τρόφιμα με πιο υγιεινές επιλογές. Εφόσον όμως έχουμε αντιληφθεί σε ποιο φαγητό στρεφόμαστε αμέσως μόλις νιώσουμε ταραχή, θυμό ή στενοχώρια, είναι σημαντικό να φροντίσουμε ώστε αυτό να μην υπάρχει στο σπίτι.

Η σούπα του Ιπποκράτη

Η σούπα του Ιπποκράτη επανεφευρέθηκε από τον αμερικανό Δρ Max Gerson. Η διάσημη διατροφή Gerson είναι ευεργετική και λέγεται ότι βοηθάει στην θεραπεία πολλών ανθρώπων, με ανίατες ασθένειες. Ο  ζωμός αποτελεί τροφή που αναζωογονεί, καθαρίζει και εμπλουτίζει τον οργανισμό με πολλά μεταλλικά στοιχειά. Στόχος του είναι να συμβάλλει στη βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος, όσο γίνεται πιο γρήγορα.

 

Συστατικά

  • 1 πατάτα με τη φλούδα
  • 2 καρότα
  • 2 κολοκυθάκια
  • 2 κρεμμύδια ξερά
  • 4 κλωνιά φρέσκο σέλινο
  • 1/2 μάτσο μαϊντανό
  • 5-6 φύλλα μαρουλιού ή φύλλα από παντζάρι
  • Ελάχιστο θαλασσινό αλάτι (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Επιλέξτε βιολογικά λαχανικά, τα οποία θα κόψετε σε κομμάτια και θα τα βάλετε να σιγοβράσουν για 1 ώρα σε εμφιαλωμένο νερό. Καταναλώνετε τη σούπα ή, αν οι φυτικές ίνες σάς δημιουργούν πρόβλημα, μόνο το ζωμό με 1 κουταλάκι ελαιόλαδο και λίγο λεμόνι.

Καταναλώνουμε τη σούπα του Ιπποκράτη κάθε βραδύ για μια εβδομάδα (χωρίς να παραλείπουμε το πρωινό και το μεσημεριανό μας), σε συνδυασμό με πράσινη σαλάτα.

ΠΡΩΤΕΪΝIKEΣ ΜΠΑΡΕΣ

 

Οι μπάρες πρωτεΐνης αποτελούν αναμφίβολα ενα υγιεινό, γευστικό και υψηλής διατροφικής αξίας snack. Φτιάξτε και εσείς εύκολα τις δικές χειροποίητες, σπιτικές μπάρες. 

 

ΥΛΙΚΑ

150γρ. (σχεδόν 1φλ.) αποξηραμένα δαμάσκηνα, χωρίς κουκούτσι

120ml (1/2φλ) βραστό νερό

60γρ. (1/2φλ) αποξηραμένα ψιλοκομμένα βερίκοκα

3κ.σ. κολοκυθόσποροι

2κ.σ. ηλιόσποροι 

1κ.σ. σουσάμι

25γρ. (1/4φλ) καρύδια

3 ασπράδια αυγού

225γρ. (2φλ) μούσλι(χωρίς προσθήκη ζάχαρης)

75γρ. (3/4φλ) αλεύρι ολικής άλεσης που φουσκώνει μόνο του

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αφήνουμε τα δαμάσκηνα να μουλιάσουν τουλάχιστον για δύο ώρες στο βραστό νερό και στη συνέχεια τα αλέθουμε στο μπλέντερ μαζί με τα βερίκοκα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. 

Λαδώνουμε ένα τετράγωνο ταψί 20*20εκ. 

Ανακατεύουμε τον πουρέ των ξηρών φρούτων, τους σπόρους, τους ξηρούς καρπούς και αντίστοιχα προσθέτουμε τα ασπράδια, το μούσλι και το αλεύρι.

Αδειάζουμε το μείγμα στο λαδωμένο ταψί, στο οποίο έχουμε τοποθετήσει προηγουμένως μια λαδόκολλα.

Απλώνουμε το μίγμα ομοιόμορφα ώστε να πάει παντού και ψήνουμε για 20-25λεπτά. 

Καταλαβαίνουμε πως οι μπάρες μας ψήθηκαν σωστά όταν το μείγμα γίνει στέρεο. 

Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει μέσα στο ταψί και μετά κόβουμε σε οκτώ ίσα κομμάτια. 

 

Μπορείτε να κρατήσετε τις μπάρες σε αεροστεγές δοχείο μέχρι και 5 ημέρες.

 

Θερμιδική αξία: 273 KCAL 

Πρωτεϊνη: 11γρ

Ολικά λιπαρά: 11γρ

Υδατάνθρακες: 35γρ.   

Ίνες: 5γρ

Κέικ με ινδοκάρυδο ή αμυγδαλόψιχα

 

Υλικά:

-120gr. Ινδοκαρυδο ή αμυγδαλοψυχα

-250γρ. Γάλα αγελάδος ή γάλα καρύδας ή αμυγδαλόγαλα.

-200γρ. Ζάχαρη άχνη

-175γρ. Αλεύρι απλό ή ολικής άλεσης που φουσκώνει μόνο του.

 

Εκτέλεση:

Χτυπάμε την ζάχαρη με το γάλα.

Προσθέτουμε το ινδοκαρυδο ή την αμυγδαλόψυχα και το αλεύρι στα υπόλοιπα υλικά και αναμιγνύουμε.

Βάζουμε το μίγμα σε φόρμα κέικ όπου πρώτα έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45'.

 

70 kcal / κομμάτι

Σούπα λαχανικών για καύση λίπους

 

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

* 3 μεγάλα φρέσκα κρεμμυδάκια ή 2 πράσσα

* 2φρέσκες μέτριες ντομάτες για φαγητό ή 1/2 κονσέρβα

* 1πράσινη πιπεριά

* 1/2 μικρό άσπρο λάχανο

* 2καρότα

* 1/2 ματσάκι σέληνο

* 1/2 ματσάκι μαϊντανό

* 1μέτριο κρεμμύδι

* πιπέρι κατά βούληση

* 1κ.γ. τζίντζερ

* χυμός λεμονιού

* κουρκουμά

 

 

Εκτέλεση

Επιλέξτε βιολογικά λαχανικά, τα οποία θα κόψετε σε κομμάτια και θα τα βάλετε να σιγοβράσουν για 1 ώρα σε εμφιαλωμένο νερό. Στο τέλος πρεσθέστε το τζίντζερ. Αν οι φυτικές ίνες σάς δημιουργούν πρόβλημα, μπορείτε να την αλέσετε στο μπλεντερ . Σερβίρερε  με 1 κουταλάκι ελαιόλαδο και λίγο λεμόνι.

Υλικά για τα μελομακάρονα:

-1κούπα ελαιόλαδο

-Αλεύρι ολικής αλέσεως όσο πάρει

-5κ.σ. στεβια

-1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

-1 κούπα χυμό πορτοκάλι (φυσικό όχι εμπορίου)

-2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

-1 κουταλιά της σούπας κανέλα

-1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο

-Ξύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι

-Καρυδόψιχα για το γαρνίρισμα

Για το σιρόπι:

-1 κούπα μέλι

-1/2 ζάχαρη καστανή

-1 πορτοκάλι

-3 ξυλαράκια κανέλας

 

Τρόπος παρασκευής:

Σε μια λεκανίτσα ρίξτε το λάδι, την στεβια, την κανέλλα, το γαρύφαλλο και το ξύσμα. Ανακατέψτε τη σόδα με το χυμό πορτοκάλι και ρίξτε το μείγμα στη λεκάνη με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε τα υλικά με το μίξερ για 2 λεπτά. Αφήστε το μίξερ στην άκρη και ρίξτε σιγά -σιγά το αλεύρι που έχετε ανακατέψει με το μπέικιν πάουντερ και ζυμώστε ελαφρά μέχρι να γίνει μια ζύμη μαλακή και αφράτη. Πλάστε τα μελομακάρονα στο μέγεθος και στο σχήμα που θέλετε και τοποθετήστε τα στη λαμαρίνα και στο φούρνο τον οποίο έχετε προθερμάνει. Ψήστε τα 20 λεπτά περίπου στην μεσαία σκάλα πάνω κάτω μέχρι να πάρουν χρώμα. Μέχρι να ψηθούν τα μελομακάρονα ετοιμάστε το σιρόπι. Σε μία κατσαρόλα βάλτε όλα τα υλικά. Το μέλι την καστανή ζάχαρη το νερό τα ξυλαράκια κανέλας, πλύντε ένα πορτοκάλι και βάλτε το και αυτό ολόκληρο μέσα στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε με μία κουτάλα και μόλις βράσει καλά αφαιρέστε το πορτοκάλι και τα ξυλαράκια και το σιρόπι είναι έτοιμο. Βγάλτε τα μελομακάρονα από τον φούρνο, περιχύστε τα με το σιρόπι αφήστε τα 10 λεπτά να τραβήξουν, τοποθετήστε τα σε μία πιατέλα και ρίξτε τους την καρυδόψιχα για να κολλήσει επάνω στο σιρόπι.

Αποτοξινωτικός χυμός

Ένας εξαιρετικά αντιοξειδωτικος και θρεπτικός χυμός που ενεργοποιεί το μεταβολισμό, καθαρίζει τα νεφρά και το συκώτι και συμβάλλει στην μείωση λίπους...

 

Υλικά:

1/2 φλιτζάνι:Φουντούκια: σούπερ αντιοξειδωτικά και πλούσια σε βιταμίνη E

1/2 ποτήρι χυμό πορτοκάλι: πλούσιος σε βιταμίνη C

1/2 μήλο: πλούσιο σε πηκτίνη και φυτικές ίνες

1/2 μπανάνα: πλούσια σε κάλιο

1 κουταλάκι του γλυκού μέλι: αντισηπτικό και μικροβιοκτόνο

Λίγη κανέλλα: αντιοξειδωτική

 

Εκτέλεση:

Ρίχνετε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και ανακατεύετε καλά μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί. Απολαύστε το χυμός σας παγωμένο ως πρωινό ή δεκατιανό.

 

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

70 γρ. Βρώμη στο μπλέντερ

60 γρ. Βρώμη

1 - 2 κ.σ. ελαιόλαδο

1/3 της κούπας νερό

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μαζί. Αφήνουμε 10 λεπτά το μείγμα να κάτσει. Τοποθετούμε μια λαδόκολλα στο ταψί που θα ψηθούν τα κρακερ και απλώνουμε το μείγμα μας. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 -190 βαθμούς ανάλογα με το φούρνο.

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Τα πιθανότερα προβλήματα που συναντάμε σε παρατεταμένες περιόδους νηστειοθεραπείας είναι…

19928 hits

AΠΟΤΟΞΙΝΩΣΗ ΤΟΥ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥ Οι γιορτές μόλις πέρασαν, ωστόσο οι επιπτώσεις…

9132 hits

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΡΟΥΤΑ Τους καλοκαιρινούς μήνες, που η θερμοκρασία του περιβάλλοντος…

9076 hits

Γιατί οι άνθρωποι ακολουθούν τις μακροβιοτικής διατροφής; Συνήθως, οι άνθρωποι…

8160 hits