×

Προειδοποίηση

JUser: :_load: Αδυναμία φόρτωσης χρήστη με Α/Α (ID): 42

mariak

mariak

15-tropoi-na-nikiseis-tin-kyttaritida-1-315x236Η γνωστή σε όλους μας "φλούδα πορτοκαλιού", που βασανίζει το μεγαλύτερο μέρος του γυναικείου πληθυσμού, οφείλεται στην εναπόθεση νερού και λίπους στον υποδόριο ιστό.

Κυτταρίτιδα δεν έχουν μόνο οι γυναίκες που έχουν περιττό βάρος αλλά και οι γυναίκες που είναι λεπτές , ανεξαρτήτου ηλικίας.

Η εμφάνιση της οφείλεται στην κακή αιμάτωση της παθούσας περιοχής. Όταν το λίπος στα λιποκύτταρα δεν εναποτίθεται σωστά δημιουργείται το φαινόμενο της φλούδας πορτοκαλιού.

Οι κυριότεροι παράγοντες είναι : οι κληρονομικότητα , η καθιστική ζωή, οι ορμονικές διαταραχές, η παχυσαρκία , το κάπνισμα, η δυσκοιλιότητα και οι κακές διατροφικές συνήθειες.

Καθοριστικό ρόλο παίζει η σωστή διατροφή , η όποια μπορεί να εξάλειψη ως ένα βαθμό το πρόβλημα.

Οι διατροφικές συστάσεις που προτείνονται είναι:

1) Μείωση της πρόσληψης απλών σακχάρων , όπως η ζάχαρη . Αυτή δεν βρίσκεται μόνο σε γλυκά, σοκολάτες , καραμέλες , παγωτά. Αλλά είναι "κρυμμένη" σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα και έτοιμες σάλτσες καθώς επίσης και σε αναψυκτικά . Μια ενισχυμένη διατροφή από σύνθετους υδατάνθρακες όπως δημητριακά , φρούτα , όσπρια και λαχανικά, θα μας βοηθήσει στην σωστή κατεύθυνση για την εξάλειψη της.

2) Το αλάτι είναι από τους σημαντικότερους παράγοντες , διότι προκαλεί κατακράτηση υγρών και κατά συνέπεια δεν θα πρέπει να προσλαμβάνετε τροφές, όπως κονσέρβες , πατατάκια , τυριά και έτοιμα φαγητά (fast-food)

3) Περιορίστε επίσης το τσιγάρο και το αλκοόλ όσο Βάρυ και να ακούγεται θα πρέπει να μειωθεί κατά πολύ η κατανάλωσή τους . Ο καφές και ροφήματα αλλά και το τσάι περιέχουν καφεΐνη η όποια είναι διουρητική και μπορεί να αφυδατώσει το σώμα.

Το Πάσχα είναι μία περίοδος, στη διάρκεια της οποίας η παράδοση «επιβάλλει» δύο εντελώς αντίθετες διατροφικές συμπεριφορές και δίαιτες. Αρχικά μια μακρά (40 ημερών) ή μια μικρότερη (μιας εβδομάδας) περίοδο νηστείας, όπου έχουμε πλήρη αποχή από τροφές ζωικής προέλευσης, στην οποία η δίαιτα περιλαμβάνει κυρίως λαχανικά, φρούτα, ξηρούς καρπούς και θαλασσινά.

Τι πρέπει να προσέξουμε Μ. Παρασκευή και Μ. Σάββατο μέχρι το βράδυ;
Η νηστεία αποτελεί μια καλή ευκαιρία για «φυσική» αποτοξίνωση από τρόφιμα ζωικής προέλευσης και κατ’ επέκταση από κορεσμένα λίπη και ποσότητες χοληστερόλης που αυτά περιέχουν, που μπορεί:

  1. να βελτιώσει το λιπιδαιμικό μας προφίλ, 
  2. να βελτιώσει την αρτηριακή μας πίεση μέσα από την μεγαλύτερη κατανάλωση φρούτων και λαχανικών, 
  3. να βελτιώσει το βάρος μας.

Έτσι, τη Μεγάλη Παρασκευή που απέχουμε και από λάδι, μπορούμε να τραφούμε: 

  1. με περισσότερα λαχανικά και φρούτα (πηγές βιταμινών και αντιοξειδωτικών συστατικών), 
  2. ξηρούς καρπούς (πηγές πολυακόρεστου λίπους, αλλά και πολλών ιχνοστοιχείων και ινών), 
  3. σουσάμι και ταχίνι-χαλβά (πηγές αμινοξέων όπως αργινίνη και λευκίνη, βιταμινών π.χ. της αντιοξειδωτικής Ε, σιδήρου, φωσφόρου, καλίου και σεληνίου) 
  4. απαλές σούπες χωρίς λάδι με βάση τα λαχανικά (π.χ. ντοματόσουπα).

Τι πρέπει να προσέξουμε το βράδυ του Μ. Σαββάτου και την Κυριακή του Πάσχα;
Αμέσως μετά την Ανάσταση θα καθίσουμε γύρω από το τραπέζι, που θα φέρει το κρέας και τα άλλα προϊόντα του στη διατροφή μας μετά από μικρή ή μεγαλύτερη αποχή.

Για να μην αποτελέσει αυτό ένα δυναμικό σοκ για τον οργανισμό φροντίστε να γίνει αργά και ήρεμα. Στο βραδινό τραπέζι της Ανάστασης καλό είναι να περιοριστούμε μόνο στην κατανάλωση της παραδοσιακής σούπας και μιας σαλάτας.

Η μαγειρίτσα είναι το ενδιάμεσο διατροφικό στάδιο ανάμεσα στη νηστεία και τα φαγητά του Πάσχα.

Συμβουλή: μην καταναλώσετε στο ίδιο γεύμα και το «κόκκινο» αυγό ή έστω μικρή ποσότητα κρέατος, για να μην κάνετε την πέψη σας ακόμα πιο δύσκολη. Συνοδέψτε την μόνο με σαλάτα και ψωμί.

Πρέπει να επισημάνουμε ότι οι φυτικές ίνες από τα λαχανικά και τις σαλάτες, τόσο στο βραδινό δείπνο όσο και στο πασχαλινό τραπέζι της Κυριακής θα παίξουν ένα πολύ καθοριστικό ρόλο.

Συμβουλή: η κατανάλωση αρκετής ποσότητας σαλατικών θα μας προστατέψει από την είσοδο όλης της ποσότητας αυτών των συστατικών στο σώμα μας μέσα από τη διαδικασία της πέψης. 
Το πρωί της Κυριακής είναι καλό να πάρουμε πρωινό, αλλά όχι πολύ πλούσιο.

Γάλα, δημητριακά ή μικρή ποσότητα από τα πασχαλινά κουλουράκια ή τσουρέκι μαζί με ένα φρούτο μπορεί να μας χορτάσει μέχρι το μεσημέρι. 
Στο γεύμα καλό είναι να αποφύγουμε το συνεχές τσιμπολόγημα, και να γεμίσουμε ένα πιάτο με λογική ποσότητα από τα φαγητά της ημέρας.

Οι υδατάνθρακες με τη μορφή της πατάτας, του ρυζιού ή του ψωμιού πρέπει να κατέχουν σημαντική θέση στο πιάτο μας, αφού είναι πηγή ενέργειας αλλά δίνουν λιγότερη ενέργεια από τα λιπαρά κρέατα του Πάσχα, και αδιάλυτες φυτικές ίνες, που τονώνουν τη λειτουργία του εντέρου.


Τέλος το βραδινό μας μπορεί να είναι είτε μια σαλάτα εποχής με ψωμί και μικρή ποσότητα πρωτεΐνης , μία απαλή χορτόσουπα, είτε ένα γιαούρτι με ψωμί ή φρυγανιά, το οποίο λόγω της ειδικής του σύνθεσης θα διευκολύνει την διαδικασία της πέψης και θα ξεκουράσει το στομάχι μας.

Τι να προσέξουμε στο Πασχαλιάτικο τραπέζι;

Τον οβελία: Τα 100 γραμμάρια άψητου κρέατος (αρνιού ή κατσικιού) δίνουν περίπου 370 θερμίδες, με μεγάλη όμως συμμετοχή σε αυτές από λίπος. Είναι και τα δύο πηγές πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας, αλλά και βιταμινών (κυρίως Β), σιδήρου και φωσφόρου.

Επειδή όμως είναι νεαρά ζώα έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε πουρίνες, από τις οποίες παράγεται ποσοστό του ουρικού οξέος, το οποίο προκαλεί την «ουρική αρθρίτιδα». 
Τα κόκκινα αυγά: Κάθε αυγό, μέτριου μεγέθους μας δίνει περίπου 75-80 θερμίδες, 6 γραμμάρια πρωτεΐνης, 5 γραμμάρια λίπους και κυρίως 215-230 mg χοληστερίνης.


Τη μαγειρίτσα: Η σούπα αυτή περιλαμβάνει εντόσθια και συκωταριά, φρέσκα κρεμμυδάκια και κρεμμύδια, ρύζι, αυγά, άνηθο και ελαιόλαδο. Μία μερίδα μαγειρίτσας μπορεί να μας δώσει μέχρι και 580 θερμίδες, αλλά με πολύ μεγάλη περιεκτικότητα σε χοληστερόλη.

Η χρησιμοποίηση μόνο των ασπραδιών και όχι ολόκληρου του κρόκου, ή μόνο ενός κρόκου μπορεί σαφώς να μειώσει αυτή την ποσότητα (κατά 213 χιλιοστόγραμμα ανά κρόκο). 
Συκώτια και εντόσθια: Είναι ασφαλώς το πιο κρίσιμο διατροφικό κομμάτι του παραδοσιακού πασχαλινού τραπεζιού, μια και είναι πολύ υψηλές πηγές χοληστερόλης και λίπους 
τα πασχαλινά κουλούρια: 60 γραμμάρια δίνουν περίπου 230 θερμίδες με 43 γραμμάρια υδατάνθρακες και 61 mg χοληστερίνη.


Το πασχαλινό τσουρέκι: Είναι επίσης πηγή υδατανθράκων και λίπους. Τα 70 γραμμάρια δίνουν 68 θερμίδες, με 44 γραμμάρια υδατανθράκων και 74 χιλιοστόγραμμα χοληστερίνης.

Πάσχα και προβλήματα υγείας
Η δυσπεψία είναι ίσως από τα πρώτα προβλήματα που πολλοί από εμάς θα νιώσουμε. 
Άτομα με προβλήματα στομάχου όπως έλκος ή ιστορικό γαστρίτιδας μπορούν επίσης να βρούνε εξαιρετικά δύσκολο να πέψουν τις παραδοσιακές τροφές του πασχαλινού τραπεζιού.


Η περιεκτικότητα σε πουρίνες των νεαρών ζώων που τρώμε στον πασχαλινό οβελία δημιουργεί προβλήματα σε άτομα με υψηλές τιμές ουρικού οξέος. 
Τέλος ενοχλήσεις της χολής είναι επίσης πιθανές, ιδιαίτερα σε άτομα με ιστορικό λιθίασης.

Η μεγάλη συσσώρευση λίπους και κυρίως η παρουσία ποσοτήτων κορεσμένων λιπών και χοληστερόλης μπορεί να επηρεάσει τη λειτουργία της χολής.

ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΟ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΟ

ΜΕΓΑΛΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
ΠΡΩΙΝΟ
Ένα ποτήρι φυσικός χυμός πορτοκάλι
2 φρυγανιές 
1 κουτ. μέλι - 1 κουτ. γλ ταχίνι

ΕΝΔΙΑΜΕΣΟ
1 φρούτο εποχής

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ
Σαλάτα λαχανικών με 4-5 ελιές
Χορτόσουπα ή ντοματόσουπα χωρίς λάδι
Παξιμάδι κριθαρένιο
1 φρούτο

ΑΠΟΓΕΥΜΑ
1 χούφτα ξηροί καρποί
1 φρούτο

ΒΡΑΔΙΝΟ
Όπως το μεσημέρι
Ή ρύζι με τριμμένα λαχανικά π.χ. καρότο, ντομάτα, κρεμμύδι, μανιτάρια.

ΜΕΓΑΛΟ ΣΑΒΒΑΤΟ
ΠΡΩΙΝΟ
Ένα ποτήρι φυσικός χυμός πορτοκάλι
2 φρυγανιές 
1 κουτ. μέλι με 1 κουτ. φυτική μαργαρίνη
ή μικρό κομμάτι χαλβά

ΕΝΔΙΑΜΕΣΟ
1 φρούτο εποχής

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ
Φασολάκια λαδερά
2 φέτες ψωμί
σαλάτα εποχής
1 φρούτο  ή Φακόρυζο
Σαλάτα εποχής
4-5 ελιές
 ή ψητά λαχανικά
με μπαλσάμικο
σαλάτα εποχής
ψωμί

ΒΡΑΔΙΝΟ
1 μερίδα μαγειρίτσα
1 μεγάλη σαλάτα εποχής
1 φέτα ψωμί

ΚΥΡΙΑΚΗ ΤΟΥ ΠΑΣΧΑ
ΠΡΩΙΝΟ
1 ποτήρι γάλα 0-2% ή 1 πασχαλινό αυγό
μερίδα δημητριακών πρωινού ή 2 κουλουράκια πασχαλινά ή 1 φέτα τσουρέκι
1 μικρό φρούτο

ΕΝΔΙΑΜΕΣΟ
1 μικρό φρούτο

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ
1 μερίδα κρέας από τον οβελία (απαλλαγμένο-όσο γίνεται-από πέτσα και λίπος)
2-3 πατάτες φούρνου
μεγάλη μερίδα σαλάτα
1 φέτα ψωμί
1 ποτήρι κρασί

ΒΡΑΔΥΝΟ
Μεγάλη σαλάτα με ποικιλία λαχανικών και απαλό ντρέσιγκ λάδι-λεμόνι ή ξύδι
2-3 πατάτες από το μεσημέρι ή μερίδα ψωμί ή κριθαρένιο παξιμάδι
60 γρ άπαχο κρέας ή 2 ασπράδια αυγού κομμένα σε κύβους

** αν παραφάγατε το μεσημέρι:
1 γιαούρτι 0-2%
2 φρυγανιές 
1 φρούτο ή 1 μπολ από δική σας χορτόσουπα
1/2 παξιμάδι ή 1 φέτα ψωμί

Τι κάνουμε μετά την Κυριακή;
Το Πάσχα είναι μόνο μία μέρα που γρήγορα θα περάσει. Αμέσως μετά μπορούμε να ξαναγυρίσουμε σε πιο φυσιολογική διατροφή. Μια καλή ιδέα θα ήταν για όλους τους υγιείς ενήλικες την επομένη μέρα του Πάσχα να υποβάλουν τον οργανισμό τους σε μία φυσική και ανώδυνη «αποτοξίνωση», που να περιλαμβάνει και πάλι λαχανικά, και σαλατικά, λίγο λάδι, ημιαποβουτυρωμένα γαλακτοκομικά (γάλα και γιαούρτι 0-2%), ψωμί και φρούτα, χωρίς κανένα άλλο τρόφιμο ζωικής προέλευσης.

Το καλύτερο βέβαια είναι να απαλλαχτούμε από τα περισσεύματα του πασχαλινού τραπεζιού όσο γίνεται πιο γρήγορα ώστε να ξαναγυρίσουμε το συντομότερο στις καθημερινές μας διαιτητικές συνήθειες.

ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ !!!

iatronet.gr

Η διακοπή του καπνίσματος οδηγεί σε αύξηση βάρους , γιατί προκαλεί αύξηση της όρεξης και μείωση του βασικού μεταβολισμού. Επίσης, πολλοί πρώην καπνιστές, προσπαθούν να καταπολεμήσουν τη μηχανική κίνηση και συνήθεια του καπνίσματος .. τσιμπολογώντας.

Το μυστικό για να μην πάρετε βάρος, βρίσκεται στην σωστή διατροφή:

α) Έχετε 3 κυριώς γεύματα και 2σνακ την ημέρα. Θα σας βοηθήσουν να ρυθμίσετε την όρεξη σας και με αυτόν τον τρόπο θα περιορίσετε το τσιμπολόγημα.

β) Μην ξεχνάτε να έχετε λαχανικά σε κάθε κυρίως γεύμα. Τα λαχανικά ισχυροποιούν το αίσθημα του κορεσμού, χωρίς να προσδίδουν θερμίδες.

γ) Έχετε φρέσκα φρούτα ή αποξηραμένα, με λίγους ξηρούς καρπούς ώμους ώς σνακ. Θα σας δημιουργήσουν αίσθημα κορεσμού και θα βοηθήσουν τη λειτουργία του εντέρου, η οποία μειώνεται με τη διακοπή του τσιγάρου, προκαλώντας αίσθημα δυσφορίας.

δ) Έχετε στο ψυγείο σας έτοιμα μπαστουνάκια καρότου ή αγγουριού , τα οποία μπορούν να "ξεγελάσουν" την ανάγκη για να υπάρχει κάτι στο στόμα, στη θέση του τσιγάρου.

ε) Μασήστε τσίχλες και πιείτε νερό, για να ξεγελάτε την επιθυμία για τσιγάρο.

www.dietology.gr

Υλικά

500γρ.μανιτάρια

 1ματσάκι άνηθο

3κρεμμύδια φρέσκα

1μεγάλο μαρούλι

2κουταλιές λάδι

Χυμός ενός λεμονιού

1αυγό

 

 

 

 

 

Εκτέλεση

Πλένετε και ψιλοκόβετε τα μανιτάρια, τον άνηθο, τα κρεμμυδάκια φρέσκα και το μαρούλι. Τα σωτάρετε με το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ζεστό νερό ανάλογα με την ποσότητα σούπας που θέλετε να φτιάξετε. Αφού η σούπα βράσει, τη σβήνετε με αυγολέμονο και τη σερβίρετε.

Κάθε μερίδα περιέχει 300γρ.λαχανικά και 1 κουταλάκι λάδι.

 

 

«Κλειδί» οι υγιεινές και ισορροπημένες απολαύσεις. 

Η προτίμηση και η ανάπτυξη της γλυκιάς γεύσης φαίνεται ότι ξεκινάει από τα πρώτα κιόλας χρόνια της ζωής μας, αφού ήδη από τη βρεφική ηλικία η ανταπόκρισή μας σε αυτήν είναι σημαντικά πιο ευχάριστη σε σύγκριση με την πικρή ή την ξινή γεύση.

Η επιθυμία για γλυκιά γεύση είναι έμφυτη και στην πραγματικότητα τα γλυκά έχουν θέση στη διατροφή μας και δεν υπάρχει λόγος να τα στερούμαστε, ακόμη και όταν πρόκειται για άτομα που ακολουθούν κάποιο πρόγραμμα αδυνατίσματος ή για άτομα που πρέπει να διατηρούν χαμηλά τα επίπεδα σακχάρου στον οργανισμό τους.

Αρκεί να διατηρούμε πάντα το μέτρο στην ποσότητα που καταναλώνουμε και να φροντίζουμε ώστε να επιλέγουμε όσο το δυνατόν πιο υγιεινές και ισορροπημένες γλυκές απολαύσεις.

Μπορώ να καταναλώνω γλυκά ενώ κάνω δίαιτα;

Τα γλυκά μπορούν να καταναλώνονται ακόμα και από κάποιον που ακολουθεί κάποιο πρόγραμμα απώλειας βάρους. Χρειάζεται ωστόσο να εντάξει κανείς το γλυκό στην κατάλληλη ποσότητα και με την κατάλληλη συχνότητα στη διατροφή του. Φυσικά, η συχνότητα κατανάλωσης καθορίζεται από το είδος του γλυκού που θα επιλέξετε.

Για παράδειγμα, ένα γλυκό που έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά και πιο αυξημένη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μπορεί να αποτελέσει μία επιλογή που μπορείτε να καταναλώνετε πιο συχνά, ιδιαίτερα μάλιστα στην περίπτωση που και η ζάχαρη έχει υποκατασταθεί με ολιγοθερμιδικές γλυκαντικές ύλες. Επιλέξτε, λοιπόν, επιδόρπια χαμηλά σε λιπαρά, με φυτικές ίνες, που περιέχουν αντί της ζάχαρης γλυκαντικές ύλες, όπως το γλυκαντικό από στέβια.

Μπορούν να συνδυαστούν γλυκό και διαβήτης;

Ο στόχος στο σακχαρώδη διαβήτη είναι η διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σε φυσιολογικά επίπεδα. Οι υδατάνθρακες, με πρωταγωνιστές τα απλά σάκχαρα όπως η ζάχαρη και το μέλι, είναι αυτοί που επηρεάζουν πιο άμεσα τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα γι’ αυτό συστήνεται να περιορίζονται.

Ένας γλυκός «σύμμαχος» των ατόμων με σακχαρώδη διαβήτη «ακούει» στο όνομα ολιγοθερμιδικές γλυκαντικές ύλες. Πρόκειται για συστατικά που προσδίδουν γλυκιά γεύση χωρίς θερμίδες σε διάφορα προϊόντα και βασικό τους πλεονέκτημα είναι ότι δεν επηρεάζουν τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα. Η στέβια, για παράδειγμα, αποτελεί ένα γλυκαντικό φυσικής προέλευσης με το οποίο μπορεί κανείς να αντικαταστήσει μέρος ή ολόκληρη την ποσότητα της ζάχαρης. Το αποτέλεσμα; Επιδόρπια χαμηλότερα σε θερμίδες, που επηρεάζουν σε μικρότερο βαθμό τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα.

Βέβαια, τα άτομα με σακχαρώδη διαβήτη χρειάζεται να εξετάζουν προσεκτικά τις ετικέτες τροφίμων, καθώς ένα τρόφιμο ή γλύκισμα μπορεί να μην περιέχει ζάχαρη, εξακολουθεί όμως να περιέχει άλλα συστατικά όπως οι υδατάνθρακες, τα λίπη και οι πρωτεΐνες, τα οποία επηρεάζουν τη γλυκόζη στο αίμα. Ωστόσο, όταν στα επιδόρπια η ζάχαρη αντικαθίστανται με γλυκαντικές ύλες, όπως η στέβια, έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες, λιγότερες θερμίδες και λιγότερα λιπαρά σε σύγκριση με τις εκδοχές τους που παρασκευάζονται με τον κλασσικό τρόπο, τότε αποτελούν μία ιδανική επιλογή γλυκού για τα άτομα που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη.

Δοκιμάστε λοιπόν «έξυπνα» επιδόρπια όπως ζελέ φρούτων, μους σοκολάτας, μιλφέιγ, cheesecake , χωρίς να ξεχνάτε το μέτρο και την ισορροπία στη διατροφή σας.

Πηγή: newsbeast.gr

 

 

Στην Παγκόσμια Σύνοδο Υγείας το 1992 τα Ευρωπαϊκά έθνη ένωσαν τις δυνάμεις τους για την καταπολέμηση της ανεπάρκειας ιωδίου. Το 2002 τα Ηνωμένα Έθνη πίεσαν για την εξάλειψη του προβλήματος μέχρι το 2005. Παρά τη σημαντική πρόοδο που έχει σημειωθεί τις τελευταίες δύο δεκαετίες, η ανεπάρκεια ιωδίου εντοπίζεται στην Ευρώπη και στις μέρες μας. Για ποιο λόγο είναι απαραίτητο το ιώδιο και τι μπορεί να γίνει για τη διαχείριση αυτού του προβλήματος για τη δημόσια υγεία;

Το ιώδιο στον οργανισμό 
Το ιώδιο είναι απαραίτητο για την παραγωγή των θυρεοειδκών ορμονών, οπότε εμπλέκεται στον ενεργειακό μεταβολισμό. Η ανεπάρκεια ιωδίου οδηγεί σε υποθυρεοειδισμό, μια κατάσταση η οποία χαρακτηρίζεται από αύξηση βάρους, αδυναμία και μεγέθυνση του θυρεοειδούς αδένα (γνωστή ως «βροχγοκήλη»). Η έλλειψη ιωδίου αποτελεί ένα σημαντικό μέλημα για τη δημόσια υγεία, ειδικά για τις εγκύους, τα βρέφη, τα νήπια και τα νεαρά παιδιά, καθώς η παρατεταμένη έλλειψή του κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης προκαλεί μη αναστρέψιμη εγκεφαλική βλάβη και νοητική υστέρηση.1 

Διατροφικές πηγές 
Το ιώδιο δεν είναι κοινό σε πολλά τρόφιμα, αλλά οι μεγαλύτερες ποσότητες μπορούν να βρεθούν στα θαλασσινά, τα οστρακοειδή, τα φύκη και τα γαλακτοκομικά προϊόντα (εξαιτίας των ιωδιούχων ζωοτροφών).2 Η σύσταση των τροφίμων σε ιώδιο διαφέρει κατά γεωγραφική περιοχή, εξαιτίας της διαφοροποίησης στην περιεκτικότητα σε ιώδιο του εδάφους και του θαλασσινού νερού. Το ιωδιούχο αλάτι αποτελεί μια σημαντική διαιτητική πηγή παγκοσμίως, αλλά η χρήση του ποικίλει σε μεγάλο βαθμό στις διάφορες περιοχές της Ευρώπης. Όταν κατά την παραγωγή τροφίμων χρησιμοποιείται ιωδιούχο αλάτι, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα άλατος, όπως το ψωμί, τα λουκάνικα, το τυρί καθώς και τα αλμυρά σνακ και κάποια έτοιμα γεύματα, συνεισφέρουν ουσιαστικά στη διαιτητική πρόσληψη ιωδίου. 

Συνιστώμενες και πραγματικές προσλήψεις 
Η Ευρωπαϊκή Ένωση (ΕΕ) έχει θέσει ως Συνιστώμενη Ημερήσια Πρόσληψη για τους ενήλικες τα 150 μg ιωδίου, με μέγιστη πρόσληψη τα 600 μg ιωδίου ανά ημέρα.2,3 

Το 2007 ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) εκτίμησε ότι 19 Ευρωπαϊκές χώρες είχαν επαρκή πρόσληψη ιωδίου, σε σχέση με τις μόλις 2 το 1993.4 Παρόλα αυτά, από τις 40 Ευρωπαϊκές χώρες που μελετήθηκαν, οι 13 παρέμεναν με ανεπάρκεια ιωδίου. Επαγρύπνηση χρειάζεται για τα βρέφη, τα νήπια και τα μικρά παιδιά, πληθυσμούς ιδιαιτέρως ευπαθείς στην έλλειψη ιωδίου. Το 2004 ο ΠΟΥ αξιολόγησε ότι 43% των παιδιών στην Ευρώπη ηλικίας 6-12 ετών είχαν ανεπαρκή πρόσληψη ιωδίου, και μια μελέτη του 2010 στο Ηνωμένο Βασίλειο αποκάλυψε ότι 51% των κοριτσιών σχολικής ηλικίας κρίθηκαν ως ανεπαρκή.4,5 

Οι φυτοφάγοι, τα άτομα σε δίαιτα χαμηλή περιεκτικότητας σε αλάτι και όσα έχουν αλλεργία στο γάλα ή το ψάρι είναι, επίσης, πιθανό να έχουν ανεπαρκή πρόσληψη ιωδίου. 

Ιωδιούχο αλάτι 
Το ιωδιούχο αλάτι έχει αποτελέσει την πιο αποτελεσματική από άποψη κόστους-οφέλους και επιτυχημένη λύση για την πρόληψη και θεραπεία της ανεπάρκειας ιωδίου παγκοσμίως.4 Παρόλα αυτά, σε λίγες Ευρωπαϊκές χώρες είναι υποχρεωτική η ιωδίωση του άλατος, ενώ η νομοθεσία διαφέρει από χώρα σε χώρα. Από το 2007, 17 από τις 40 Ευρωπαϊκές χώρες είχαν εθνικά προγράμματα που αφορούσαν το ιωδιούχο αλάτι. Η χρήση ιωδιούχου άλατος μπορεί να αυξάνει, καθώς το 2007 καταγράφηκε ότι 39% των νοικοκυριών στην Κεντρική και Ανατολική Ευρώπη κατανάλωναν ιωδιούχο αλάτι, σε σχέση με το 27% που είχε καταγραφεί το 1999.4 

Από την άλλη μεριά, οι Ευρωπαίοι καταναλωτές τρώνε λιγότερο αλάτι, κυρίως εξαιτίας των οδηγιών για τη δημόσια υγεία που στοχεύουν στην πρόληψη της υπέρτασης και των καρδιαγγειακών νοσημάτων. Στην Ευρώπη η κατανάλωση άλατος μειώθηκε τα τελευταία 50 χρόνια, φτάνοντας μια μέση πρόσληψη 8-12 γρ. ανά ημέρα, ενώ οι συστάσεις για τη δημόσια υγεία πιέζουν για μια πρόσληψη 5-6 γρ. ανά ημέρα.6 Η επίτευξη ισορροπίας μεταξύ της μείωσης στην πρόσληψη άλατος για την πρόληψη νοσημάτων και της αύξησης στην πρόσληψη ιωδιούχου άλατος εγείρει δυσκολίες για τους φορείς χάραξης πολιτικής. Επιπλέον, οι καταναλωτές προσλαμβάνουν αλάτι κυρίως μέσω επεξεργασμένων τροφίμων παρά από το επιτραπέζιο αλάτι, ώστε απαιτείται η συνεργασία της βιομηχανίας τροφίμων με τους φορείς τους σχετικούς με το ιωδιούχου αλάτι. 

Συμπληρωματική χορήγηση και εμπλουτισμός 
Το ιωδιούχο αλάτι είναι η κύρια λύση για την ανεπάρκεια ιωδίου, αν και υπάρχουν και άλλες εναλλακτικές. Τα συμπληρώματα ιωδίου έχουν χρησιμοποιηθεί με επιτυχία σε υψηλού κινδύνου πληθυσμούς, όπως οι έγκυες. Στη Ρουμανία το ιωδιούχο έλαιο αντικατέστησε με επιτυχία το ιωδιούχο αλάτι, ενώ η Ιταλία (Σικελία) χρησιμοποιεί ιωδιούχο νερό. Εκτός Ευρώπης το ιώδιο έχει προστεθεί στο τσάι στην Κίνα, και έχει δοκιμαστεί στη ζάχαρη στη Γουατεμάλα και το Σουδάν. Η αύξηση της περιεκτικότητας σε ιώδιο των ζωοτροφών μπορεί εμμέσως να αυξήσει την περιεκτικότητα σε ιώδιο των γαλακτοκομικών προϊόντων, όπως για παράδειγμα στη Βόρεια Ευρώπη και το Ηνωμένο Βασίλειο, όπου το πλούσιο σε ιώδιο γάλα αποτελεί στις μέρες μας κύρια διαιτητική πηγή ιωδίου.4 

Κοιτώντας μπροστά 
Το 2010 το δίκτυο αριστείας EURRECA (EURopean micronutrient RECommendations Aligned), για την ευθυγράμμιση στην Ευρώπη των συστάσεων για τα μικροθρεπτικά συστατικά, χαρακτήρισε το ιώδιο ως ένα από τα 10 πρώτα μικροθρεπτικά συστατικά, για τα οποία υπάρχει ανάγκη αναθεώρησης των συστάσεων και ανάπτυξης κοινής πολιτικής.7Η ύπαρξη συστηματικών συστάσεων και συνεχούς παρακολούθησης είναι καίριας σημασίας για τη βελτίωση της πρόσληψης ιωδίου. 

Η ανεπάρκεια ιωδίου παραμένει μια ανησυχία για τη δημόσια υγεία στην Ευρώπη, αν και ανανεωμένες συνεργασίες μεταξύ κυβερνήσεων, βιομηχανίας και καταναλωτών, σε συνδυασμό με τις εξελίξεις ως προς τον εμπλουτισμό σε ιώδιο και την πολιτική για το ιωδιούχο αλάτι, είναι πολύ ελπιδοφόρα για τη βελτίωση της κατάστασης. 

ww.eufic.org

 

Διατροφή αλλά και δίαιτα σημαίνει σωστές ποσότητες κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών, πρωτεΐνες και γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά. Oμως υπάρχει η περίπτωση να πέσουμε στην παγίδα των κρυμμένων θερμίδων και να μην καταφέρουμε να απαλλαγούμε από τα περιττά κιλά.

Είναι αρκετά σημαντικό να μην συνδέουμε την υγιεινή διατροφή με προϊόντα που από την μία πλευρά φαίνονται απολύτως υγιεινά και θρεπτικά και από την άλλη περιέχουν ενισχυτικά γεύσης ή επεξεργασμένα υλικά. Τέτοιου είδους προϊόντα έχουν μεγάλες ποσότητες ζάχαρης που μπορούν να σαμποτάρουν την διατροφή μας κερδίζοντας έτσι περιττό βάρος.

Ας δούμε αναλυτικά τις τέσσερις τροφές – παγίδες, όπως τις αναφέρει το onmed:

Πολύσπορες γεύσεις

Τα πολύσπορα προϊόντα περιέχουν επεξεργασμένα είδη σπόρων, αντιθέτως τα προϊόντα ολικής αλέσεως περιέχουν όλα τα θρεπτικά λιπαρά οξέα, βιταμίνη Β και φυτικές ίνες. Για αυτό και τα καθιστούν απαραίτητα για μία ισορροπημένη διατροφή.

Γευστικά γιαούρτια

Η πιο γευστική λιχουδιά και ταυτόχρονα το πιο υγιεινό επιδόρπιο μετά από ένα γεύμα, αφού αποτελεί εξαίρετη πηγή ασβεστίου, αναμφισβήτητα είναι το γιαούρτι. Ωστόσο, εάν πρόκειται να αγοράσετε κάποιο συσκευασμένο προϊόν του εμπορίου, ξανασκεφτείτε το, διότι οι μεγάλες ποσότητες ζάχαρης δεν πρόκειται να σας οδηγήσουν στο αποτέλεσμα που θέλετε. Η πιο υγιεινή επιλογή που έχετε να κάνετε είναι να το συνοδεύσετε με φρέσκα φρούτα.

Νερό με γεύση

Η ισορροπημένη διατροφή, πλούσια σε φρούτα και λαχανικά, μπορεί να σας δώσει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε, όπως τα μεταλλικά στοιχεία και τις απαραίτητες βιταμίνες. Αντιθέτως, τα επεξεργασμένα και ενισχυμένα μπουκάλια νερού που υπάρχουν στο εμπόριο και πολλοί έχουν την εντύπωση πως «ενισχύουν» την διατροφή τους, είναι γεμάτα με περίσσιες ποσότητες ζάχαρης.

Ετοιμες σαλάτες

Στην παγίδα της πιο εύκολης λύσης έχει πέσει κάθε εργαζόμενος, που γύρισε κουρασμένος από την δουλειά του και θεώρησε πως μία έτοιμη σαλάτα αποτελεί την πιο υγιεινή επιλογή για βραδινό. Ωστόσο, μία τέτοια σαλάτα μπορεί να περιέχει μέχρι και 500 θερμίδες, εξαιτίας των επιπρόσθετων υλικών και του dressing. Επιπρόσθετα, τα υλικά που αποτελούν το πιο θρεπτικό μέρος μίας σαλάτας, όπως η ντομάτα και το αγγούρι, βρίσκονται διάσπαρτα σε μικρές ποσότητες.

Πηγή: Πώς μπορούμε να πέσουμε στην παγίδα της «υγιεινής διατροφής» - Τέσσερις τροφές που την σαμποτάρουν | Ειδήσεις και νέα με άποψη http://www.iefimerida.gr/node/148321#ixzz2xjqGvv6p

Είναι από τους συνδυασμούς που κάθε καπνιστής απολαμβάνει με τη ψυχή του. Οταν η κούπα του καφέ εμφανιστεί μπροστά του, αμέσως το χέρι κάνει ασυναίσθητη κίνηση προς τη τσέπη με τα τσιγάρα. Οσο καλά συνδυασμένες και να είναι όμως οι δύο συνήθειες, όσο απολαυστικός μπορεί και να είναι για κάποιους ο συνδυασμός τζούρας και γουλιάς, καφές και κάπνισμα μάλλον... δεν τα πάνε και τόσο καλά.

Για την ακρίβεια, αν κάποιος ήταν πραγματικός φαν του καφέ τότε, σύμφωνα με τη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Chemosensory Perception, θα πρέπει να σταματήσει το κάπνισμα. Η ιδιαίτερη γεύση του καφέ, αυτή που τον έχει κάνει το πιο διαδεδομένο ρόφημα παγκοσμίως, αλλοιώνεται σημαντικά με τη διαδικασία του καπνίσματος, όπως καταλήγει η έρευνα του περιοδικού.

Μπορεί λοιπόν να υπάρχει η εντύπωση ότι ο δημοφιλής συνδυασμός τσιγάρου και καφέ είναι ιδανικός όμως σύμφωνα με τα νέα δεδομένα, νικοτίνη και καφεΐνη τελικά δεν είναι και τόσο «φιλικές» ουσίες. Στο πείραμα που πραγματοποιήθηκε έλαβαν μέρος 451 υπάλληλοι νοσοκομείων του Παρισιού, οι οποίοι χωρίστηκαν σε τρεις ομάδες. Η πρώτη ήταν η ομάδα των καπνιστών, η δεύτερη αυτών που το είχαν κόψει και η τρίτη όσων δεν κάπνιζαν ποτέ στη ζωή τους.

Το αποτέλεσμα έδειξε πως ο καπνός του τσιγάρου είναι ικανός να αλλοιώσει σημαντικά τη πικρή γεύση της καφεΐνης. Πίνοντας καφέ ίδιας πυκνότητας, οι καπνιστές αντιλαμβάνονταν λιγότερο την αίσθηση του καφέ σε σχέση με τους υπόλοιπους. Ακόμα και όσοι είχαν σταματήσει το κάπνισμα όμως, δεν απολάμβαναν το καφέ το ίδιο με αυτούς που δεν κάπνιζαν ποτέ.

Ως συνέχεια των αποτελεσμάτων της έρευνας, οι επιστήμονες εστίασαν στο κατά πόσο το τσιγάρο επηρεάζει την γενικότερη αίσθηση των τεσσάρων βασικών γεύσεων. Οι έρευνες κατέληξαν εκ νέου σε αρνητικές επιπτώσεις του καπνίσματος. Γλυκά, ξινά , πικρά και αλμυρά δεν έχουν τον ίδιο αντίκτυπο στον ουρανίσκο του καπνιστή. Ειδικότερα, ένας στους τέσσερις καπνιστές έχουν σημαντικό πρόβλημα γεύσης, ενώ το αντίστοιχο πρόβλημα ισχύει και για όσους έχουν σταματήσει το κάπνισμα, σε μικρότερο όμως βαθμό.

Η υπεύθυνη της έρευνας Δρ Νέλι Τζέικομπ, σε δηλώσεις της σχετικά με το θέμα τόνισε: « Αξίζει να μελετηθεί παραπάνω η σχέση του καπνίσματος με την αίσθηση της γεύσης. Πρέπει να δούμε κατά πόσο το τσιγάρο επηρεάζει τις χημειο - αισθητηριακές αντιλήψεις του οργανισμού. Αν τα δείγματα είναι αληθινά, βρέθηκε άλλος ένας λόγος να σταματήσουμε το κάπνισμα.»

Πηγή: Τελικά τσιγάρο και καφές δεν... πάνε μαζί – Το πείραμα που αποδεικνύει τη κακή σχέση νικοτίνης και καφεΐνης | Ειδήσεις και νέα με άποψη http://www.iefimerida.gr/node/148783#ixzz2xjnS7Xcv

Είναι σημαντικό για τα παιδιά να χτίζουν έναν υγιή οργανισμό από τα πρώτα κιόλας χρόνια της ζωής τους. Ωστόσο ορισμένα διατροφικά στοιχεία συμβάλουν περισσότερο στην ανάπτυξη και ενδυνάμωση του ανοσοποιητικού τους.

Πρόκειται για ορισμένες «σούπερ-τροφές» οι οποίες περιέχουν όλες τις απαραίτητες βιταμίνες που χρειάζονται τα παιδιά για να μεγαλώσουν σωστά. Οι τροφές αυτές είναι:

Η κολοκύθα. Είναι ιδανική για τις σούπες λαχανικών και κρεατικών, ενώ είναι πλούσια σε μαγνήσιο, κάλιο και βιταμίνες.

Φακές. Αν κι είναι δύσκολο φαγητό για ένα μωρό, εσείς μπορείτε να τις μαγειρέψετε με ρύζι ή διάφορα λαχανικά.

Σπανάκι. Είναι πλούσιο σε σίδηρο και αντιοξειδωτικά και μπορείτε να το προσθέσετε στις σούπες που μαγειρεύετε για το παιδί σας.

Μπρόκολο. Βράστε το και προσθέστε το στον πουρέ του ή στις σούπες του.

Μύρτιλλα. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε μαζί με την σούπα του ή να τα πολτοποιήσετε στο γιαούρτι του.

Αβοκάντο. Η σύνθεσή του έχει πολλά κοινά με αυτήν του μητρικού γάλακτος. Μπορείτε να το βάλετε μέσα στις φρουτόκρεμες αλλά και μόνο του πάνω σε ψωμί.

Γλυκοπατάτα. Είναι από τις πιο αγαπημένες γεύσεις των μικρών παιδιών. Ψήστε τις για περίπου 40 λεπτά κι είναι έτοιμες για φάγωμα!

Λιναρόσπορος. Μπορείτε να τον βάλετε μαζί με τα δημητριακά του.

Σολομός. Πρόκειται για μία εξαιρετική τροφή καθώς βοηθά στην ανάπτυξη του εγκεφάλου και της καρδιάς.

Μάνγκο. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, ενώ διατηρεί τα δόντια και τα ούλα υγιή.

Πηγή: http://www.iefimerida.gr

Μια νέα ανακάλυψη γεννά ελπίδες ότι μια μέρα θα είναι δυνατό να αποκατασταθούν τα κατεστραμμένα νεύρα μετά από τραυματισμό της σπονδυλικής στήλης.

Οι ερευνητές από το Imperial College London και το Ινστιτούτο Hertie από το Πανεπιστήμιο Tuebingen αναγνώρισαν έναν πιθανό μηχανισμό για την αναδόμηση των κατεστραμμένων νευρικών ινών στο Κεντρικό Νευρικό Σύστημα (ΚΝΣ). Οι βλάβες στο ΚΝΣ προς το παρόν είναι ανεπανόρθωτες αφήνοντας συχνά εκείνους που υποφέρουν από τραυματισμό της σπονδυλικής στήλης, εγκεφαλικό ή και τραυματισμό στον εγκέφαλο με σοβαρά προβλήματα όπως απώλεια των αισθήσεων ή και μόνιμη παράλυση.

Η έρευνα που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Nature Communications εστιάζει στο ρόλο μιας πρωτεΐνης, της PCAF, που φαίνεται ότι είναι ζωτικής σημασίας για μια σειρά χημικών και γενετικών δράσεων που επιτρέπουν την αναγέννηση των νεύρων. Η αναγέννηση των νευρικών ινών αποτελεί μια από τις μεγαλύτερες ελπίδες για εκείνους που υποφέρουν από βλάβες του ΚΝΣ. 

Οι ερευνητές έκαναν ένεση PCAF σε ποντίκια με βλάβες στο ΚΝΣ και διαπίστωσαν ότι αυξήθηκε σημαντικά ο αριθμός των νευρικών ινών που αναγεννήθηκαν. Ο απώτερος στόχος είναι σύμφωνα με τους ερευνητές, η ανάπτυξη μιας φαρμακευτικής μεθόδου που πυροδοτεί τα νεύρα να αναπτυχθούν και να αναπλαστούν, αλλά και να διαπιστωθεί κατά πόσο αυτό θα επιφέρει έως ένα βαθμό την ανάκτηση της κινητικότητας. 

Για το λόγο αυτό το επόμενο στάδιο της έρευνας είναι να διαπιστωθεί κατά πόσο μπορεί να υπάρξει αποκατάσταση της λειτουργικότητας ή κινητικότητα στα πειραματόζωα μετά το στάδιο της διέγερσης της νευρικής ανάπτυξης μέσω του μηχανισμού έγχυσης του αναγεννητικού παράγοντα PCAF.

www.vita.gr

 

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Τα πιθανότερα προβλήματα που συναντάμε σε παρατεταμένες περιόδους νηστειοθεραπείας είναι…

19929 hits

AΠΟΤΟΞΙΝΩΣΗ ΤΟΥ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥ Οι γιορτές μόλις πέρασαν, ωστόσο οι επιπτώσεις…

9133 hits

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΡΟΥΤΑ Τους καλοκαιρινούς μήνες, που η θερμοκρασία του περιβάλλοντος…

9077 hits

Γιατί οι άνθρωποι ακολουθούν τις μακροβιοτικής διατροφής; Συνήθως, οι άνθρωποι…

8161 hits