Υλικά για 3 μερίδες
- ½ κιλό κιμά σόγια
- 100 γρ. ντομάτες
- 100 γρ. Καρότα
- 100γρ. κολοκυθάκια
- 1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 4 φρυγανιές (μουσκεμένες σε νερό) ή 4κ.γ.τριμμένη φριγανιά
- Λίγο μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Αλάτι, Πιπέρι Ρίγανη
- 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τρίβουμε το κρεμμύδι, τα καρότα την ντομάτα και τα κολοκυθάκια σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το μαϊντανό, τις φρυγανιές (αφού τις στύψουμε καλά) και τέλος τον κιμά. Ζυμώνουμε καλά το μίγμα και πλάθουμε 6 μπιφτέκια. Τα ψήνουμε στο φούρνο ή στο tefal μέχρι να «πιουν όλο το νερό τους», το οποίο προέρχεται από τα λαχανικά που έχουμε ήδη προσθέσει.